Ancho chili är en mild aromatisk chili med mild fruktsmak av torkade plommon, russin, kaffe, tobak å lite lakrits.
Passar i grytor och Moles, eller va fan som helst. Blir bara gott.
Ancho heter som färsk chili Poblano och när man torkar den så blir det en Ancho chili.
Poblanon används bl.a för att göra Chile rellenos, Poblano Rajas och soppor m.m. Då...
Guajillo chili är en av dom vanligaste Chillisarna i Mexico och en personlig favorit.
Guajillo är en mild chili med toner av bär, grönt te, lite barr och garvsyra med en söt ton.
Som färsk frukt kallas den för Mirasol och när man torkar den heter den Guajillo.
Passar i salsor, såser, grytor å ta mig fan allt och brukar alltid vara en av chillisarna i ett...
Gör dina egna färska, helt underbara tortillias med en riktig tortillia press.
185mm diameter för att göra tortillias på 150mm (Mexansk standard)Kommer med instruktioner.
Glöm inte att köpa Masa mjöl, de funkar inte med vanligt majs mjöl.
1st hel låda av Majstortillas från Komali som är helt fantastiska. Dom stinker av majs när man öppnar paketet och är så nära hemmagjorda man kan komma.
20st 500gr paket av Majstortillas från Komali.Totalt 400 tortillas.
Tortillapressen är 185mm diameter för att göra tortillias på 150mm (Mexansk standard)
Med en riktig tortillia press gör dina egna färska, helt underbara tortillias.
Tillverkad av gjutjärn.
Kommer med instruktioner.
Glöm inte att köpa Masa mjöl till tortillapressen, det funkar inte med vanligt majs mjöl.
Puya / Pulla chili är en mexikansk chili som liknar guajillo, men är mindre och hetare. Puya används ofta för sin fruktiga smak och har även ett litet bett i sig.
En favorit i min Birria.
Mole verde är en blandning av kryddor och traditionella ingredienser,inklusive malda pumpafrön och en signaturblandning av kryddor.
Mole Verde är den perfekta toppingen att hälla över kyckling eller nötkött.
Bara red en bra buljong med Mole pasten.
Cevichan tillverkas av en Svensk Mexican i Göteborg, som fått receptet av sin far som drev en cevicheria i Mexico.
Tydlig citruskaraktär och förutom att den är grym till Ceviche, så passar den till det mesta.