|
|
|
Artiklar: 0 st |
|
|
Summa: 0 :- |
|
|
|
|
|
|
|
| Fisk i kokgrop |
|
| Urtagen fisk, gröna växter efter smak. Torsk eller Gädda |
|
Fyll den urtagna fisken med gröna växter. Fisken läggs i näverflak, som dessförinnan blötlagts för att mjukna. Paketen görs så täta som möjligt och knyts till med vidjor.
Stenar värms i eld någon timme innan tillagningen. När de ordentligt varma (i mörker kan man ana att de börjar glöda) läggs de under och över fiskpaketet i en grop. Det är då viktigt att nävern runt fisken är fuktig så att den inte tar eld. Över gropen läggs grästorvor. Tillagningstiden är beroende av fiskarnas vikt och stenarnas värme och antal. Totalt 8 knytnävsstora stenar, 4 under och 4 över paketet, kan ge en kokningstid på ca 1 tim för 2 kg fisk. Fisken är färdig när köttet släpper från benen.
Istället för näver kan stora gröna blad användas till paketet. Det går även att använda mindre blad t ex björkblad, och isolera fisken från de heta stenarna med dem. Fisken kan få smak av bladen. |
|
|
|
|
|
